回望2022年,酱酒热依然在延续,但是细品这个市场,你能发现真正沐浴于“酱酒热度”中的酒企并不多,大部分酒企只是能感受到丝丝余温。为何酱酒市场马太效应愈发明显,这与消费升级之间有着密切联系。经过多年市场培育,消费者对酱酒的认知越来越深,对酱酒的品质也更加挑剔,对于产品源于何种酿造工艺十分关心。而酱酒从工艺方面进行区分,主要分为四大类:坤沙、碎沙、翻沙、窜沙,其中只有大曲坤沙酱酒才是正宗的优质酱酒。红酱坊作为茅台镇酱酒核心产区的一员,秉承“崇本守德、严守工艺,贮足老酒、不卖新酒,注重酒质、严守标准”的宗旨,一直致力于为消费者打造优质酱酒。
坚守“12987”酿造工艺 只为那一口醇酿
不同于其他快速迭代的行业,酿酒业向来尊崇古法。这些凝聚着古代劳动人民智慧的酿造工艺至今依然熠熠生辉。红酱坊酿酒工人们,时时刻刻严格遵循传统技艺,坚守“绿色,有机,环保,健康”产品定位,严格生产标准,堪称独特自然条件与酿造工艺科学结合的典范。
他们以赤水河水为源,选取本地红缨子糯高粱和优质小麦,延用“大将烧房”古法工艺,严格按照节气,一年一个生产周期,两次投料,四十天制曲发酵,五月端午采曲,六个月存曲,七次取酒,八次加曲,堆积入池,高温发酵,九次蒸煮,十种独特工艺。全过程顺应春夏秋冬之交替规律,汇聚五谷之精华与四季之灵韵,浑然融汇于一体。新酒酿造完成后,又装入陶土酒坛中封存,经三年乃至更长时间之窖存后,以不同轮次、不同酒度、不同年份的酒,精心勾调,再经精心贮藏,所得之酱酒拥有酒体醇厚,酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久之特点。
细品红酱坊所产之佳酿,犹如阅读一本充满底蕴的古典书籍。徐徐而出的醇酿犹如一行又一行的古老文字,自带高雅气质。美酒缓缓入喉的那一刹那,酱酒所独有的那股醇厚和香味在口中蔓延开来,让人为之陶醉,红酱坊人对于酿好酒的执着也在这一刻被完美展现。
主攻宴席市场 红酱坊以品质和定位取胜
宴席作为酒类大众消费最集中的场景成为了红酱坊系列和京西贡酒系列的主攻方向。随着消费升级,白酒宴席市场呈现出品牌化趋势,进一步向红酱坊这样的知名酱酒品牌集中。荣获第五届中国(贵州)国际酒类品牌博览会“中国好民酒”称号,被消费者推崇为“酱香之秀”的红酱坊,其所具备的优质品牌基因是众多酱酒企业所不具备的,这是其能够抢占消费者心智,进攻宴会市场的底气所在。
而红酱坊最新打造的升级款产品——红酱坊系列和京西贡酒系列,正是为品牌向上而生。在中高端宴会上,具备高品质以及稀缺属性的酱酒毫无疑问将是提升宴会档次与格调的必备要素。凭借符合中国消费者审美的包装设计和酒瓶造型,再加上极高的产品品质,两款产品实现了和中国传统宴席之间的完美契合。在春节销售旺季,红酱坊推出了众多支持宴席消费的活动,取得了不错的效果,为一季度销量利润双增长奠定了坚实的基础。
从行业发展趋势来看,中国酱酒行业已经步入中高端消费阶段。红酱坊凭借打造优质产品矩阵,以及推出各种营销活动,强势提升了产品市占率和品牌影响力。通过深耕宴席市场,红酱坊向b端和c端全面展示了公司在保证产品品质和品牌运作方面的实力。随着红酱坊在更多细分市场发力,我们有理由相信它将成为改变贵州酱酒市场格局的破圈者。
