红酱坊酒业坐落在风光秀丽的赤水河畔,享有“美景河”“生态河”“美酒河”“英雄河”之誉的赤水河,从酒厂前环绕,河水缓缓长流。与茅台酒厂同根同源,同享得天独厚的自然条件和地理环境。茅台终年云雾弥漫,适宜酿酒微生物的形成与繁殖,特殊的自然环境利于白酒的酿造与发酵。赤水河谷赭红色土壤,地下水层层过滤,渗透过滤出矿物质丰富、香甜可口的天然泉水。红酱坊酒业以赤水河水为源,选取本地红缨子糯高粱和优质小麦,延用“大将烧房”古法工艺,严格按照节气,一年一个生产周期,两次投料,三种典型酒体,四十天制曲发酵,五月端午采曲,六个月存曲,七次取酒,八次加曲,堆积入池,高温发酵,九次蒸煮,十种独特工艺。全过程顺应春夏秋冬之交替规律,汇聚五谷之精华与四季之灵韵,浑然融汇于一体,再经数年长期窖存,以不同轮次、不同酒度、不同年份的酒,精心勾兑,精心贮藏,乃独特自然条件与酿造工艺科学结合的典范。
红酱坊酒业传承中华酒文化和红军长征精神,依赖茅台独特酿造环境,守护古法工艺,执着酱色土壤,集赤水河之灵,糯高粱之魂,精小麦之魄,古工艺之韵,打造红酱坊品牌。酿造出酒醇味香、风味独特的红酱坊核心品牌酒。当年参加“四渡赤水”的百岁老红军廖鼎琳将军,品鉴红酱坊酒赞不绝口,讲述红军以酒疗伤补给、渡赤水、打胜仗,并抒情题写“喝红军的建功酒,走红军的立业路”。红酱坊酒业品牌酒有贡酒系列、星级系列、茅风系列、大酱系列等,酒体醇厚,酱香突出,优雅细腻,回味悠长,空杯留香持久,实为商务宴请家庭用餐朋友聚会之首选。
红酱坊酒业站在时代发展的潮头,恪守诚信的经营理念,秉承“崇本守德,严守工艺,重在酒质,追求健康,贮足老酒,不卖新酒”宗旨,坚守“绿色,有机,环保,健康”产品定位,严格生产标准,重品质,酿好酒,确保红酱坊酒品质优良。红酱坊酒由此获得第五届中国(贵州)国际酒类品牌博览会“中国好民酒”称号,被消费者推崇并盛获“酱香之秀”的赞誉。
诚信酿就发展,品质决定未来,循宽厚之道,走发展之路,为大众酿造美酒,为社会创造财富。
红酱坊酒业以沉醉千年的气韵,让时光历练出一种稀世的荣耀,让岁月见证红酱坊无限的光芒!
邹开良,作为红酱坊酒厂的技术顾问,为红酱坊提供专业的古法酿造技术指导,并于2013年5月1日为红酱坊酒业提字“古酿红酱坊”,对红酱坊的品质予以高度的肯定与认可。
时间的沉淀,品牌的升级
红酱坊经得起时代的考验、不断创新历时一年之久开创“京西贡酒”品牌,得到邹开良赞誉并提写“酱香真品”
程院长深入到红酱坊酒厂车间,了解生产工艺、以及酒的勾调,经过认真品鉴后给予红酱坊高度认可。并抒情题写“健康饮酒红酱坊”
2012年8月我们奉上红酱坊,请廖鼎琳老将军品鉴品鉴红酱坊后连说:“和当年的酒一模一样!”并挥笔为红酱坊题词!
红酱坊酒厂拥有科研楼1栋,文化体验馆1个,直营形象店2个,包装车间1个,生产车间10个,12个120吨大罐用于储存当年的轮次酒,30个50吨成品基酒罐,10个30吨成品基酒罐,9间850-1200㎡的酒库, 酒库存放的基酒主要有5年、8年、10年和15年陈酿。
粮是酒之肉,曲是酒之骨,水是酒之血
12987古法酿造经历25道工序
165个工艺
365个日夜
执着酱色土壤,传承古法工艺
宗旨:
“崇本守德,严守工艺,重在酒质
追求健康,贮足老酒,不卖新酒”
定位:
“绿色,有机,环保,健康”
严格生产标准, 重品质,酿好酒
确保红酱坊酒品质优良。
理念:
诚信酿就发展,品质决定未来
循宽厚之道,走发展之路
为大众酿造美酒,为社会创造财富。